養胃淮山餅

養胃淮山餅
養胃淮山餅

養胃淮山餅,乾淮山是很常見的湯料,長在地下的塊莖曬乾後可當中醫藥材,稱為淮山。中醫認為它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。味甘而性平,入脾、肺、腎三經。李時珍的《本草綱目》一書提及山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」。山藥也是四神湯的材料之一。可改善濕重人士便便粘爛的情況。

Yields1 Serving

 300 g 淮山
 300 g 普通麵粉
 30 g 白砂糖
 80 g 雞蛋
 5 g 酵母
 10 g 奶粉
 20 g 軟化牛油

1

準備好所有材料,黃油提前室溫軟化。

養胃淮山餅-1

2

淮山去皮,切小塊蒸熟,搗爛成泥狀。

養胃淮山餅-2

3

淮山泥加白砂糖和雞蛋拌勻,然後加入奶粉和軟化的黃油拌勻,最後加酵母和普通麵粉和成團,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

養胃淮山餅-4

4

麵團分成約10g/個的小團,壓扁為厚0.5cm的小圓餅,放在墊了烘焙紙的烤盤上,放溫暖(約37℃)濕潤處發酵40分鐘。烤箱提前預熱至150℃後,裝有食物的烤盤放入中層,150℃烤28分鐘。

養胃淮山餅-5

5

烘烤結束後,取出食用。

養胃淮山餅-3

Ingredients

 300 g 淮山
 300 g 普通麵粉
 30 g 白砂糖
 80 g 雞蛋
 5 g 酵母
 10 g 奶粉
 20 g 軟化牛油

Directions

1

準備好所有材料,黃油提前室溫軟化。

養胃淮山餅-1

2

淮山去皮,切小塊蒸熟,搗爛成泥狀。

養胃淮山餅-2

3

淮山泥加白砂糖和雞蛋拌勻,然後加入奶粉和軟化的黃油拌勻,最後加酵母和普通麵粉和成團,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

養胃淮山餅-4

4

麵團分成約10g/個的小團,壓扁為厚0.5cm的小圓餅,放在墊了烘焙紙的烤盤上,放溫暖(約37℃)濕潤處發酵40分鐘。烤箱提前預熱至150℃後,裝有食物的烤盤放入中層,150℃烤28分鐘。

養胃淮山餅-5

5

烘烤結束後,取出食用。

養胃淮山餅-3

養胃淮山餅