185 g 高筋麵粉
10 g 玉米粉（細）
10 g 黑麥粉
25 g 全麥粉
3 酵母
3 g 鹽
110 g 水
5 g 無鹽牛油
65 g 南瓜
煮貝果的糖水料
1 l 水
50 g 糖
1
65g南瓜切小丁，蓋保鮮膜微波爐加熱1~2分鐘，熟了即可。
2
除了牛油以外所有材料放入麵包機揉到拓展，加入牛油揉到完全。
3
將麵團按成長方形，加入南瓜粒。
4
粗略揉勻，歸攏成團。
5
分成四等份，滾圓，醒發15分鐘。
6
醒發好後，取一個小麵團，輕輕按扁。
7
捲起。
8
搓成15cm的長條。
9
一端約2cm處安扁，然後用按扁的一端將另一端包裹起來，收口捏緊。
10
發酵到兩倍大。（快發酵好的時候可以開烤箱預熱220°）
11
將煮貝果的甜品燒開，放入貝果，一面煮30秒。
12
面，再煮30秒。
13
撈出瀝乾水份，放進預熱好的烤箱內，210°中層，上下火烤20~25分鐘。
Ingredients
185 g 高筋麵粉
10 g 玉米粉（細）
10 g 黑麥粉
25 g 全麥粉
3 酵母
3 g 鹽
110 g 水
5 g 無鹽牛油
65 g 南瓜
煮貝果的糖水料
1 l 水
50 g 糖
Directions
1
65g南瓜切小丁，蓋保鮮膜微波爐加熱1~2分鐘，熟了即可。
2
除了牛油以外所有材料放入麵包機揉到拓展，加入牛油揉到完全。
3
將麵團按成長方形，加入南瓜粒。
4
粗略揉勻，歸攏成團。
5
分成四等份，滾圓，醒發15分鐘。
6
醒發好後，取一個小麵團，輕輕按扁。
7
捲起。
8
搓成15cm的長條。
9
一端約2cm處安扁，然後用按扁的一端將另一端包裹起來，收口捏緊。
10
發酵到兩倍大。（快發酵好的時候可以開烤箱預熱220°）
11
將煮貝果的甜品燒開，放入貝果，一面煮30秒。
12
面，再煮30秒。
13
撈出瀝乾水份，放進預熱好的烤箱內，210°中層，上下火烤20~25分鐘。