雲南小鍋米線

豬肉碎用紹興酒、白胡椒粉、鹽、少許生抽，醃製15分鐘。

米線提前用水泡發，煮好後過涼水備用。

青菜、豆芽、韭菜，洗乾淨，蔥切成蔥花，蒜頭切碎，小米辣椒切碎，準備好所有食材。

鍋中加油燒熱後，加入蒜蓉、蔥花和小米辣椒爆香。

然後加入豬肉碎炒散，炒至顏色變白即可。

加入切碎的酸菜，翻炒炒香。

加入適量水。

待湯煮滾後，加入豆芽、青菜、韭菜、煮3-5分鐘，然後加生抽和鹽調味。

加入米線大約煮3分鐘，即可出鍋。