肯德基香脆雞粒

雞腿肉去皮去骨，切成大小均勻的塊狀；

醃製雞肉：雞腿肉中加鹽、黑胡椒、蒜末、辣椒粉，再擠入橙汁拌勻，醃製1個小時。橙汁用檸檬汁、醋、酸奶替代也可以；

做炸粉：生粉和麵粉按照1:1的比例混合，裝入一個食品袋搖晃均勻；

用手不停抓拌雞腿肉，讓它完全吸收醃料後加入蛋液拌勻，抓散放入炸粉袋，收緊袋口，不停地搖晃，讓粉完全裹在雞腿肉上；

熱油鍋，到7成熱，放入雞腿肉炸到顏色金黃，瀝乾油分裝盆即可。