金湯絲瓜球

西瓜皮去掉最外層綠皮，切成長約5cm薄0.1cm的細絲。

將鮮蝦仁拍剁成泥，加入鹽3g、料酒2g、生粉3g，用筷子順時針攪拌均勻。

將切好的瓜絲加入鹽2g，抓勻。再加入生粉2g，抓勻。

將拌好的是泥擠成4cm大小的球，沾上西瓜絲，捏緊。

鍋內加適量水，大火燒開。放入瓜絲球轉中火繼續燒15分鐘左右，撈出裝盤。

另起鍋，加入高湯、南瓜泥搗勻燒開，加入鹽3g，10g生粉加入適量水，攪拌均勻後，加入鍋中勾芡。淋入裝好瓜絲球的盤中即可。