酥炸蓮藕球 (藕圓)

蓮藕洗淨去皮切塊，放入攪拌機中。

攪打成帶有小顆粒藕塊的藕茸。

攪拌後的藕茸擠乾水份（如圖）後放入攪拌碗中。

後腿肉洗淨去皮切塊，也放入攪拌機中。

攪成肉泥，要完全攪均勻哈。

肉泥加入攪拌盆中，加入蔥花和白胡椒粉、五香粉、鹽、生抽、糖拌勻。

因為藕的水份被擠出了很大一部分所以不需要加任何粉類來成團，抓住一團餡，從虎口擠出。

用勺子把藕圓放入熱油鍋中炸至金黃撈出。

最後全部炸完後再把所有圓子下到熱油鍋复炸一下下會更香更好吃喔。