500 g 黃豆
125 g 鹽
100 g 辣椒粉
150 g 生薑
150 g 糖
150 g 油
150 ml 高度白酒
1
500克乾黃豆提前加水浸泡8個小時；
2
放入高壓鍋中加水稍沒過，上汽後壓20分鐘；
3
150克燒熱滾油，晾涼一下倒入裝有100克辣椒粉的碗中，拌開放涼；
4
把煮熟放涼的黃豆、鹽、糖、切碎的薑蓉、辣椒油和高度白酒混合；
5
攪拌均勻後移入消毒晾乾的罐子裡密封保存，冷藏24小時入味。
Ingredients
500 g 黃豆
125 g 鹽
100 g 辣椒粉
150 g 生薑
150 g 糖
150 g 油
150 ml 高度白酒
Directions
1
500克乾黃豆提前加水浸泡8個小時；
2
放入高壓鍋中加水稍沒過，上汽後壓20分鐘；
3
150克燒熱滾油，晾涼一下倒入裝有100克辣椒粉的碗中，拌開放涼；
4
把煮熟放涼的黃豆、鹽、糖、切碎的薑蓉、辣椒油和高度白酒混合；
5
攪拌均勻後移入消毒晾乾的罐子裡密封保存，冷藏24小時入味。