鮮香菇 15個
200 g 豬肉
小蔥 適量
15 ml 料酒
15 ml 生抽
5 g 蠔油
鹽 少許
鷹粟粉 適量
白糖 適量
小米椒 少許
蒜蓉 少許
1
去蒂的鮮香菇焯水,過冷水,用廚房紙擦乾水分;
2
香菇內側打上十字花刀,不要切到香菇外圈,不然翻折的時候容易開裂;
3
免治豬肉中加入生抽、料酒、蠔油、蔥花,順著一個方向攪拌上勁;
4
把香菇對折壓一壓,填入免治豬肉,用牙籤固定住,裹上一層鷹粟粉,放入7成熱的油鍋炸到金黃色出鍋;
5
爆香蒜蓉、小米椒,加入生抽、蠔油、白糖、鹽、水生粉煮開,攪拌到濃稠,澆在香菇上即可。
Ingredients
鮮香菇 15個
200 g 豬肉
小蔥 適量
15 ml 料酒
15 ml 生抽
5 g 蠔油
鹽 少許
鷹粟粉 適量
白糖 適量
小米椒 少許
蒜蓉 少許
Directions
1
去蒂的鮮香菇焯水,過冷水,用廚房紙擦乾水分;
2
香菇內側打上十字花刀,不要切到香菇外圈,不然翻折的時候容易開裂;
3
免治豬肉中加入生抽、料酒、蠔油、蔥花,順著一個方向攪拌上勁;
4
把香菇對折壓一壓,填入免治豬肉,用牙籤固定住,裹上一層鷹粟粉,放入7成熱的油鍋炸到金黃色出鍋;
5
爆香蒜蓉、小米椒,加入生抽、蠔油、白糖、鹽、水生粉煮開,攪拌到濃稠,澆在香菇上即可。
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