藍莓乳酪派

準備好所有材料，黃油和奶油奶酪提前室溫軟化。

軟化後的40g牛油加入20g糖粉和100g低筋麵粉，用手抓成粗粒，再加入40g全蛋液40g抓成一個麵團（沒有白粉就可以了，不用光滑而過度混合） ，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘以上。

室溫軟化好的85g奶油奶酪加入20g酸奶和25g細砂糖，用刮刀簡單混合後，隔熱水用電動打蛋器打至順滑後離開熱水，再加入1個雞蛋液攪拌均勻，最後加入玉米澱粉攪拌均勻，就做好奶酪餡了。

從冰箱取出鬆弛好的麵團，擀成比6寸派模大一圈的圓形後，放在6寸派模裡，底下和周邊用手壓緊，底部用叉子叉些許小孔，防止底部鼓起。

藍莓洗淨後用廚房紙吸乾水份，放入派底，再倒入奶酪陷。烤箱提前預熱至190℃之後，模具放在烤架上，放入烤箱中層，190℃先烤15分鐘。

不用取出，馬上轉170℃繼續烤20分鐘。

烤好之後，取出冷卻，放入冰箱冷藏2小時切塊食用。