蒜頭 6~7瓣
600 g 肋排
20 ml 生抽
20 ml 料酒
2 g 鹽
1 g 糖
白胡椒 適量
姜 適量
生粉 適量
雞蛋 2個
1
肋排洗淨後加入料酒、鹽、糖、白胡椒、生抽、雞蛋黃揉捏均勻，再加蒜蓉、薑蓉，最後加生粉，冷藏2小時；
2
接下來我們把排骨蒸一下，上汽後蒸15分鐘；
3
熱油鍋，放入一些蒜片，炸到金黃後撈出來，油就有了蒜香味，調小火，下排骨，煎到外殼酥脆，微微焦黃即可。
Ingredients
蒜頭 6~7瓣
600 g 肋排
20 ml 生抽
20 ml 料酒
2 g 鹽
1 g 糖
白胡椒 適量
姜 適量
生粉 適量
雞蛋 2個
Directions
1
肋排洗淨後加入料酒、鹽、糖、白胡椒、生抽、雞蛋黃揉捏均勻，再加蒜蓉、薑蓉，最後加生粉，冷藏2小時；
2
接下來我們把排骨蒸一下，上汽後蒸15分鐘；
3
熱油鍋，放入一些蒜片，炸到金黃後撈出來，油就有了蒜香味，調小火，下排骨，煎到外殼酥脆，微微焦黃即可。