糖醋菜式酸甜可口,色澤紅亮,油而不膩,一直是家常餐桌上比較受歡迎的菜式。糖醋排骨、糖醋大蝦、糖醋魚、糖醋五花肉等等,不僅孩子愛吃,大人也是忍不住這充滿食慾的誘惑!
![糖醋排骨可算是糖醋界的經典](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋排骨-12.jpg)
![小孩的最愛一定是糖醋雞翅](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋雞翅.jpg)
![另一個經典菜式 - 糖醋魚](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋魚.jpg)
用糖醋汁做素菜也是非常美味:
![糖醋豆腐](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋豆腐.jpg)
![糖醋脆皮茄子](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋脆皮茄子.jpg)
![糖醋馬鈴薯](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋馬鈴薯.jpg)
糖醋菜式要做得好吃,關鍵還是那一碗糖醋汁的比例,太甜了會膩口,太酸了讓入不了口,尤其對於新手來說,掌握了正確比例,做起來就得心應手多了。
![糖醋汁 配方一:澱粉、醋、白糖、番茄醬、清水,比例為:1:2:3:4:5](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋汁-配方一:澱粉、醋、白糖、番茄醬、清水,比例為:1:2:3:4:5.jpg)
糖醋汁的比例有很多個版本,大致分為兩類,一種是用澱粉、醋、白糖、番茄醬、清水兌成的糖醋汁,比例為:1:2:3:4:5,這種做法調出來的糖醋汁適合用來做糖醋肉排、糖醋蓮藕條這樣的簡單快捷的菜式,色澤紅亮,醬汁黏稠。
![糖醋汁 配方二:料酒、醬油、醋、糖,比例為1:2:3:4](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋汁-配方二:料酒、醬油、醋、糖,比例為1:2:3:4.gif)
另外一種配方是用料酒、醬油、醋、糖來調製,比例為1:2:3:4,這種做法適合做糖醋排骨、糖醋雞翼這類需要燉的糖醋菜式,顏色鮮亮,鹹鮮味美,酸甜開胃。記住這兩種糖醋汁的比例,任何糖醋菜都可以輕鬆駕馭了!
![糖醋大蝦 - 美味得吃完後也要舔乾淨手指上的醬汁](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋大蝦-1.jpg)
![不用剝蛷殼的版本 - 糖醋蝦球](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/糖醋蝦球.jpg)
![糖醋肉 - 這大概是韓國人覺得最具代表性的中華料理了](https://852foodies.com/wp-content/uploads/2020/07/韓式糖醋肉.jpg)
這麼簡單又好用的糖醋汁,今天晚上就煮一道糖醋菜式吧!
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