香港茶餐廳的經典之一，西多士，金黃香脆的外層，淋上香甜煉奶，內裡夾著帶點鹹香的花生醬，雖然邪惡高脂，但滋味無窮呀。
西多士，要外脆內軟，最重要是麵包充分吸滿蛋液，用隔夜麵包來做西多士就最適合，因為隔夜麵包已流失一些水分，比較乾，不像新鮮的那麼鬆軟，有助西多士，是吸收蛋液。若不喜歡隔夜麵包，或等不到一夜，可以把麵包放在焗爐或白鑊微微烘乾，也同樣做到此效果。西多士的內層夾心，可以按個人喜好，加花生醬、果醬、芝士、火腿等，也可以什麼也不要，嘗它的原味與蛋香。
今天就為大家介紹一個相對健康的非油炸版本，而且在家自製非常方便！
吐司 2片
雞蛋1隻
顆粒花生醬 (按個人喜好)
煉奶 (按個人喜好)
1
吐司切掉四邊。
2
取一片抹上花生醬，個人比較喜歡有顆粒感的花生醬，口感較好。這裡還可以根據自己喜歡的口味換成巧克力醬或果醬。
3
兩片吐司重疊後，沾蛋液，用盤子放蛋液是因為可以使吐司全部都均勻沾上蛋液。
4
如圖。
5
平底鍋放入適量油，小火煎。一定要用小火煎，不然容易焦。
6
一面煎好後再翻過來煎另一面，記住四個邊也要豎起來煎一下。
7
擠上煉奶，完成。
Ingredients
吐司 2片
雞蛋1隻
顆粒花生醬 (按個人喜好)
煉奶 (按個人喜好)
Directions
1
吐司切掉四邊。
2
取一片抹上花生醬，個人比較喜歡有顆粒感的花生醬，口感較好。這裡還可以根據自己喜歡的口味換成巧克力醬或果醬。
3
兩片吐司重疊後，沾蛋液，用盤子放蛋液是因為可以使吐司全部都均勻沾上蛋液。
4
如圖。
5
平底鍋放入適量油，小火煎。一定要用小火煎，不然容易焦。
6
一面煎好後再翻過來煎另一面，記住四個邊也要豎起來煎一下。
7
擠上煉奶，完成。
港式西多士小知識
西多士的全稱是「法蘭西多士」，起源於法國，法文叫「pain perdu」，由於以前的法國人經常吃剩麵包，便發明了裹上牛奶和蛋液油炸的吃法。
後來，法蘭西多士在歐洲、北美走紅，在50年代更是傳入了英殖民地的香港。經過香港人的多年改良和創新，西多士不但成為了茶記必點，而且從無餡發展到流心餡，從牛油糖漿的原味多變為咖央花生醬。