焦糖布丁簡直是史上最低調的甜點。製作材料簡單到不能再簡單。雞蛋，牛奶，白砂糖，乍一聽，好像跟雞蛋羹很相似。其實大不相同。雞蛋羹是那種水嫩，入口即化的口感。而焦糖布丁的口感和老酸奶有些相似，Q彈嫩滑，口感綿密，抿一下，焦糖甜中帶苦的滋味搭配布丁醇厚的蛋奶香，細膩得簡直要融化你!啊啊啊，真的是非常好吃啦~~~
配方中增加了蛋黃的份量，帶出了濃濃蛋味；而牛奶加了淡奶油讓奶香味更加濃郁，配上微苦的焦糖，嫩滑香甜奶味布丁味道就會發生微妙變化。這款布丁的製作方法並不複雜，大家不妨在家試一下哦。
這款布丁本身較軟，可不必脫膜直接用勺子挖來吃。建議當天食用風味最佳。(冷藏保存3天內食用）
食譜份量可以做6個100ml的布丁。
準備食材。
先煮焦糖漿，同時預熱烤箱至攝氏150度。
砂糖放入鍋中，以小火煮至砂糖融化。不要攪拌，只需輕輕晃動鍋子，使砂糖融化。熬煮至圖片中的顏色即可關火。然後倒入熱水（一次過加進去），不要等顏色過深再加水，不然煮出來的糖漿會很苦。
TIPS：加熱水中會引起飛濺要注意安全。
煮好焦糖漿後，用勺子取少量滴入冷水中，查看糖漿是否擴散開、凝結成固體。如果擴散開表示糖漿還不可以，要繼續熬煮。
趁熱將糖漿倒入布丁杯中，鋪薄薄一層即可（太多會過苦）。
淡奶油、牛奶和細砂糖加熱至攝氏40-50度之間。期間要不斷攪拌以免粘鍋。
雞蛋液打散，再加1/5的砂糖攪拌均勻。
先將1/6的牛奶液倒入蛋液，攪拌均勻後再加入其餘剩下的。
將蛋液用篩網過濾2次。
倒入布丁杯中，然後去除表面的氣泡。
沒有相同大小的烤盤，就用一整塊錫紙將整個烤盤包起。
或者用錫紙將杯子包起來，烤盤內加入攝氏50-60度的熱水，水深1-1.5cm，以水浴法來烘烤。
家中沒有烤箱的話，也可以用隔水蒸的方法，注意要冷水下鍋，中火煮沸後，轉小火慢蒸20分鐘。還有以防倒汗水滴入布丁中，要加用錫紙或保鮮膜覆蓋好或者用毛巾（或紗布）將鍋蓋包起來。
將烤盤放入烤箱下層，以攝氏150度烤40-50分鐘。請根據做的布丁大小自行調整時間。把杯子左右晃動時，表面可微微顫動即可。
圖中右上角的那一個就是沒有覆蓋錫紙，烤出來表面會結一層皮，但味道和蓋了錫紙的一樣。
烤好布丁黎不可立刻食用，需等到放涼後，覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上，完全冷卻了再食用，口感會更佳。
成品。
布丁的口感非常細膩順滑，蛋味濃郁，奶味和焦糖完美結合。吃了一口後就停不下來啦。
小貼士 ：
焦糖漿不易小量製作，可以一次做多點，然後分成小份用保鮮膜包好，放冰箱冷藏保存，但需要在3天內用完哦。
Ingredients
Directions
準備食材。
先煮焦糖漿，同時預熱烤箱至攝氏150度。
砂糖放入鍋中，以小火煮至砂糖融化。不要攪拌，只需輕輕晃動鍋子，使砂糖融化。熬煮至圖片中的顏色即可關火。然後倒入熱水（一次過加進去），不要等顏色過深再加水，不然煮出來的糖漿會很苦。
TIPS：加熱水中會引起飛濺要注意安全。
煮好焦糖漿後，用勺子取少量滴入冷水中，查看糖漿是否擴散開、凝結成固體。如果擴散開表示糖漿還不可以，要繼續熬煮。
趁熱將糖漿倒入布丁杯中，鋪薄薄一層即可（太多會過苦）。
淡奶油、牛奶和細砂糖加熱至攝氏40-50度之間。期間要不斷攪拌以免粘鍋。
雞蛋液打散，再加1/5的砂糖攪拌均勻。
先將1/6的牛奶液倒入蛋液，攪拌均勻後再加入其餘剩下的。
將蛋液用篩網過濾2次。
倒入布丁杯中，然後去除表面的氣泡。
沒有相同大小的烤盤，就用一整塊錫紙將整個烤盤包起。
或者用錫紙將杯子包起來，烤盤內加入攝氏50-60度的熱水，水深1-1.5cm，以水浴法來烘烤。
家中沒有烤箱的話，也可以用隔水蒸的方法，注意要冷水下鍋，中火煮沸後，轉小火慢蒸20分鐘。還有以防倒汗水滴入布丁中，要加用錫紙或保鮮膜覆蓋好或者用毛巾（或紗布）將鍋蓋包起來。
將烤盤放入烤箱下層，以攝氏150度烤40-50分鐘。請根據做的布丁大小自行調整時間。把杯子左右晃動時，表面可微微顫動即可。
圖中右上角的那一個就是沒有覆蓋錫紙，烤出來表面會結一層皮，但味道和蓋了錫紙的一樣。
烤好布丁黎不可立刻食用，需等到放涼後，覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上，完全冷卻了再食用，口感會更佳。
成品。
布丁的口感非常細膩順滑，蛋味濃郁，奶味和焦糖完美結合。吃了一口後就停不下來啦。
小貼士 ：
焦糖漿不易小量製作，可以一次做多點，然後分成小份用保鮮膜包好，放冰箱冷藏保存，但需要在3天內用完哦。