肉桂焦糖冰淇淋

肉桂焦糖冰淇淋
肉桂焦糖冰淇淋

Yields1 Serving

 蛋黃 3個
 300 g 牛奶
 60 g 細砂糖
 150 g 淡奶油
 50 g 焦糖醬
 10 g 肉桂棒

1

牛奶和肉桂棒放入小鍋中小火加熱(不需要沸騰只要加熱,為的是給牛奶增加肉桂香氣)

肉桂焦糖冰淇淋 5

2

將蛋黃和細砂糖充分攪拌均勻。

肉桂焦糖冰淇淋 8

3

蛋黃液倒入牛奶中。

肉桂焦糖冰淇淋 2

4

將混合後的液體過濾,濾出肉桂棒。

肉桂焦糖冰淇淋 4

5

將濾好的液體倒回小鍋中,小火加熱,期間請用刮刀不斷攪拌。

肉桂焦糖冰淇淋 7

6

一直到液體呈現濃稠狀態後離火。(為了看清楚我換了刮刀,提起刮刀用手指輕輕滑過會留下滑過的痕跡就表示狀態ok了)

肉桂焦糖冰淇淋 1

7

加熱完成後馬上放入冰水中冷卻。

肉桂焦糖冰淇淋 3

8

完全冷卻後加入淡奶油攪拌均勻,改上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。

肉桂焦糖冰淇淋 10

9

取出提前冷凍一天的甜品桶,開機,將冷藏好的冰淇淋液倒入。

肉桂焦糖冰淇淋 9

10

待冰淇淋也變成軟漿狀時加入焦糖醬開機繼續攪拌均勻即可。

肉桂焦糖冰淇淋 6

Ingredients

 蛋黃 3個
 300 g 牛奶
 60 g 細砂糖
 150 g 淡奶油
 50 g 焦糖醬
 10 g 肉桂棒

Directions

1

牛奶和肉桂棒放入小鍋中小火加熱(不需要沸騰只要加熱,為的是給牛奶增加肉桂香氣)

肉桂焦糖冰淇淋 5

2

將蛋黃和細砂糖充分攪拌均勻。

肉桂焦糖冰淇淋 8

3

蛋黃液倒入牛奶中。

肉桂焦糖冰淇淋 2

4

將混合後的液體過濾,濾出肉桂棒。

肉桂焦糖冰淇淋 4

5

將濾好的液體倒回小鍋中,小火加熱,期間請用刮刀不斷攪拌。

肉桂焦糖冰淇淋 7

6

一直到液體呈現濃稠狀態後離火。(為了看清楚我換了刮刀,提起刮刀用手指輕輕滑過會留下滑過的痕跡就表示狀態ok了)

肉桂焦糖冰淇淋 1

7

加熱完成後馬上放入冰水中冷卻。

肉桂焦糖冰淇淋 3

8

完全冷卻後加入淡奶油攪拌均勻,改上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。

肉桂焦糖冰淇淋 10

9

取出提前冷凍一天的甜品桶,開機,將冷藏好的冰淇淋液倒入。

肉桂焦糖冰淇淋 9

10

待冰淇淋也變成軟漿狀時加入焦糖醬開機繼續攪拌均勻即可。

肉桂焦糖冰淇淋 6

肉桂焦糖冰淇淋