純植物牧場沙拉醬佐香烤雙薯角 (馬鈴薯、番薯)，無肉類，無奶蛋，純植物。
純植物牧場沙拉醬 可做出 約三百五十毫升
- 一杯生腰果 約一百二十五克
- 三分之二杯無糖植物奶 約一百五十七毫升
- 三茶匙檸檬汁
- 一又四分之三茶匙蘋果醋
- 一顆大蒜
- 二分之一茶匙乾洋蔥片
- 二分之一茶匙海鹽
- 兩撮黑胡椒
香烤馬鈴薯和番薯角 二至三人份
- 一顆馬鈴薯，水洗並刷洗乾淨
- 一顆番薯，水洗並刷洗乾淨
- 二至三湯匙橄欖油
- 二分之一茶匙香蒜粒，大約
- 二分之一茶匙乾迷迭香葉，大約
- 二分之一茶匙匈牙利紅椒粉，大約
- 四分之三茶匙粗粒喜馬拉雅玫瑰鹽，大約
- 一些新鮮切下的青蔥末
- 一些營養酵母
做法
純植物牧場沙拉醬
- 用清水浸泡生腰果並冷藏六個小時或過夜，如在幾小時內就需要，可浸泡在熱開水中。使用前先將液體倒掉。
- 在食物調理機或果汁機中放入浸泡過的腰果、無糖植物奶、檸檬汁、蘋果醋、大蒜、乾洋蔥片、海鹽、黑胡椒。調理至口感滑順後靜置待稍後與香烤雙薯角搭配享用。
香烤馬鈴薯和番薯角
- 確認馬鈴薯和番薯已水洗並刷洗乾淨後，將它們切成二到三隻手指粗度的條狀。如果薯角的粗度過細，在烘烤過後很有可能會導致過乾的口感。
- 將薯角放入湯鍋中，倒入清水至剛好蓋過全部的薯角，加入半茶匙的鹽，開啟大火蓋上鍋蓋。當沸騰時，打開鍋蓋，將火轉至中小火繼續慢煮十分鐘。慢煮結束後，倒掉鍋中液體讓薯角在鍋中冷卻五分鐘。
- 將薯角轉換至大盤子中，倒入橄欖油均勻包覆每個薯角，然後分別依序平均撒上匈牙利紅椒粉、香蒜粉、乾迷迭香葉、和粗粒喜馬拉雅玫瑰鹽在薯角的表面。這個步驟可以分批完成。
- 預熱烤箱至攝氏兩百一十五度，將所有的薯角放入舖有烤盤紙的烤盤中，盡量讓每一個薯角周圍都有空間，薯角彼此之間的空間可以讓表皮酥脆。將裝有薯角的烤盤放入烤箱，使用熱對流功能烘烤二十分鐘，然後將烤盤拿出並將每一個薯角翻面，在將烤盤放回烤箱中，再烘烤十五分鐘。如果烤箱無熱對流功能，預熱烤箱至攝氏兩百三十度，烘烤時間不變。
- 當最後十五分鐘的烘烤時間結束後，拿出烤盤，靜置於室溫中冷卻五至十分鐘，這麼做可以讓薯角的外皮再更酥脆。
- 將薯角放入你喜愛的盤子、碗、或直接放在木頭砧版上，撒上剛新鮮切好的青蔥末和營養酵母，將剛做好的純植物牧場沙拉醬倒入小醬料碗中，直接沾著享用吧!
- 如果放入冰箱冷藏，純植物牧場沙拉醬會更有風味的，盡量使用它，淋在沙拉上、當作沾醬、更可以塗抹在你的純植物漢堡中喔。