自製的純素意式白醬裡添加了檸檬汁，微微的酸味正好減輕了白醬的濃郁厚重。酸甜清新的小蕃茄搭配清脆的蘆筍，再加上滿滿的蒜香，簡直讓人一口接一口，欲罷不能！
把腰果泡在涼開水中，放置冰箱內浸泡一個晚上。使用前需要把液體倒掉。
將浸泡好的腰果、無糖植物奶、營養酵母、蒜頭、檸檬汁、黑胡椒和海鹽一起加入攪拌機中並攪拌至順滑狀態，備用。
大蒜和洋蔥切碎，小蕃茄切半，備用。
煮沸半湯鍋水後，加入四分之一茶匙的海鹽，然後放入意式細扁麵。煮大約七分鐘，不要把麵條煮至全熟，麵條的中心應保留少許未熟的狀態。將麵條隔水備用，同時保留大約100ml的煮麵水待用。
在平底鍋中加入二分之一湯匙橄欖油，並加入蒜片和洋蔥碎。炒至洋蔥呈現半透明後，加入小蕃茄和蘆筍。
將煮熟的蘆筍取出，放置待用。繼續翻炒鍋內食材直到洋蔥完全熟透。
加入120克左右的純素白醬和100ml的煮麵水，攪拌均勻後加入煮好的意式細扁麵，拌炒至完全混合。
按個人口味加入一小撮海鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻後即可關火。
把煮好的意大利細扁麵裝盤，搭配蘆筍，並撒上少量營養酵母和迷迭香，即完成。好好享用吧！
Ingredients
Directions
把腰果泡在涼開水中，放置冰箱內浸泡一個晚上。使用前需要把液體倒掉。
將浸泡好的腰果、無糖植物奶、營養酵母、蒜頭、檸檬汁、黑胡椒和海鹽一起加入攪拌機中並攪拌至順滑狀態，備用。
大蒜和洋蔥切碎，小蕃茄切半，備用。
煮沸半湯鍋水後，加入四分之一茶匙的海鹽，然後放入意式細扁麵。煮大約七分鐘，不要把麵條煮至全熟，麵條的中心應保留少許未熟的狀態。將麵條隔水備用，同時保留大約100ml的煮麵水待用。
在平底鍋中加入二分之一湯匙橄欖油，並加入蒜片和洋蔥碎。炒至洋蔥呈現半透明後，加入小蕃茄和蘆筍。
將煮熟的蘆筍取出，放置待用。繼續翻炒鍋內食材直到洋蔥完全熟透。
加入120克左右的純素白醬和100ml的煮麵水，攪拌均勻後加入煮好的意式細扁麵，拌炒至完全混合。
按個人口味加入一小撮海鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻後即可關火。
把煮好的意大利細扁麵裝盤，搭配蘆筍，並撒上少量營養酵母和迷迭香，即完成。好好享用吧！