銅鑼燒（日語：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き，拉丁字：dorayaki），香港又稱豆沙包或豆沙餅，中國大陸舊譯甜餡餅，是一種和菓子，用兩片圓盤狀、類似美式鬆餅的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類似兩個合在一起的銅鑼。
起源於平安時代。相傳一位將軍（弁慶）受傷時接受民眾治療，離開時為了感謝恩人，拿了銅鑼做謝禮、因爲銅羅底平平可作平底鍋，就煎烤出簡單的點心回贈。因為形似銅鑼，又是以銅鑼煎烤成的，所以取名為「銅鑼燒」。
先做紅豆沙。洗淨的紅小豆提前浸泡15小時以上。然後下鍋煮滾，去除澀味。濾去湯汁，另加淨水，紅豆和水的比例大約在1:2。
大火煮滾後，轉中小火熬煮半小時左右，注意期間要不時順時針、逆時針交替攪拌，以防粘鍋
等汁水還剩一半時，拌入白砂糖。然後轉大火收汁，再撒一小撮鹽，提提味道。
關火，倒入淡奶油攪拌，輕輕按壓，但仍要保留一點紅豆的顆粒感，這樣紅豆沙就做好了。
接著做餅皮。在碗中打入雞蛋，加牛奶、融化的黃油、細砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
低筋麵粉混合泡打粉，篩入碗中。攪拌，直至麵糊無顆粒，覆上保鮮膜，常溫靜置15分鐘。
開小火，不要放油，取一勺麵糊倒入平底鍋，待表皮微微冒泡之後，翻面煎30秒即可。
最後把紅豆沙夾入兩塊餅皮中，香甜鬆軟的銅鑼燒就可以享用了。
Ingredients
Directions
先做紅豆沙。洗淨的紅小豆提前浸泡15小時以上。然後下鍋煮滾，去除澀味。濾去湯汁，另加淨水，紅豆和水的比例大約在1:2。
大火煮滾後，轉中小火熬煮半小時左右，注意期間要不時順時針、逆時針交替攪拌，以防粘鍋
等汁水還剩一半時，拌入白砂糖。然後轉大火收汁，再撒一小撮鹽，提提味道。
關火，倒入淡奶油攪拌，輕輕按壓，但仍要保留一點紅豆的顆粒感，這樣紅豆沙就做好了。
接著做餅皮。在碗中打入雞蛋，加牛奶、融化的黃油、細砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
低筋麵粉混合泡打粉，篩入碗中。攪拌，直至麵糊無顆粒，覆上保鮮膜，常溫靜置15分鐘。
開小火，不要放油，取一勺麵糊倒入平底鍋，待表皮微微冒泡之後，翻面煎30秒即可。
最後把紅豆沙夾入兩塊餅皮中，香甜鬆軟的銅鑼燒就可以享用了。