紅豆湯是中國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。一般豆子煮得粒粒分明的稱為「紅豆湯」，煮得比較爛煮至有沙狀口感的則稱為「紅豆沙」。日式「汁粉（あずきがゆ、azukigayu）」在日本是一種節分料理，在煮好的紅豆粥中加入麻糬或糯米糰子即可食用，有時還會加入栗子同煮。
紅豆清洗乾淨，放入鍋中大火煮開，轉中小火煮10分鐘，然後瀝去水份，加水浸泡六小時以上。
浸泡後的紅豆瀝去水份。
一次性加足水大火煮開，我習慣的水量是高出鍋底紅豆三倍高度以上的水量。
煮開後轉最小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮，一直煮到隨機撈起的紅豆一按就粉糯了就可以關火了。
這一步可以多撈幾次，因為有的時候有一部分紅豆粉了一些還是有硬芯兒的，所以多撈幾次都能按粉以後基本上都粉了。
加入細砂糖，攪拌均勻後關火，蓋蓋子悶到糖融化就可以了。
這個步驟適合和我一樣晚上煮第二天起床熱一熱喝的人，如果你當天煮好就想喝那麼加糖以後攪拌均勻多煮5分鐘，糖融化了關火蓋蓋，放溫熱了就可以喝了。
再搭配一塊烤年糕，就是經典日式紅豆年糕湯了。甜糯溫暖，吃一碗一天都有好心情。
Ingredients
Directions
紅豆清洗乾淨，放入鍋中大火煮開，轉中小火煮10分鐘，然後瀝去水份，加水浸泡六小時以上。
浸泡後的紅豆瀝去水份。
一次性加足水大火煮開，我習慣的水量是高出鍋底紅豆三倍高度以上的水量。
煮開後轉最小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮，一直煮到隨機撈起的紅豆一按就粉糯了就可以關火了。
這一步可以多撈幾次，因為有的時候有一部分紅豆粉了一些還是有硬芯兒的，所以多撈幾次都能按粉以後基本上都粉了。
加入細砂糖，攪拌均勻後關火，蓋蓋子悶到糖融化就可以了。
這個步驟適合和我一樣晚上煮第二天起床熱一熱喝的人，如果你當天煮好就想喝那麼加糖以後攪拌均勻多煮5分鐘，糖融化了關火蓋蓋，放溫熱了就可以喝了。
再搭配一塊烤年糕，就是經典日式紅豆年糕湯了。甜糯溫暖，吃一碗一天都有好心情。