250 g 大米
50 g 食用石膏
350 ml 水（打漿）
1300 ml 水（熬煮）
50 g 紅糖
1
大米加水浸泡12個小時，可食用生石灰加水攪拌均勻，沉澱出澄清石灰水；
2
泡好的250克米洗淨，加350毫升水用料理機打至細滑過篩；
3
鍋內倒入600毫升水煮滾，轉中小火慢慢倒入米漿不停攪拌；
4
分三次倒入澄清後的石灰水，繼續煮20分鐘至米漿完全熟透（米漿越濃稠，成型概率越大）；
5
紅糖塊加淨水，盅成紅糖漿，淋在涼糕上。
Ingredients
250 g 大米
50 g 食用石膏
350 ml 水（打漿）
1300 ml 水（熬煮）
50 g 紅糖
Directions
1
大米加水浸泡12個小時，可食用生石灰加水攪拌均勻，沉澱出澄清石灰水；
2
泡好的250克米洗淨，加350毫升水用料理機打至細滑過篩；
3
鍋內倒入600毫升水煮滾，轉中小火慢慢倒入米漿不停攪拌；
4
分三次倒入澄清後的石灰水，繼續煮20分鐘至米漿完全熟透（米漿越濃稠，成型概率越大）；
5
紅糖塊加淨水，盅成紅糖漿，淋在涼糕上。