125 g 花生
50 g 中筋麵粉
45 g 玉米粉
40 g 糖霜粉
½ tsp 泡打粉
½ tsp 肉桂粉
¼ tsp 鹽
¼ tsp 蘇打粉
1個 雞蛋
植物油 適量
1
將除花生、雞蛋、植物油之外的其他材料混合，用篩子篩後備用。
2
攪拌雞蛋直至出現小泡沫，但不要打發；加入1湯匙粉，再攪拌，再加1湯匙粉，再攪拌……重複三次，直至得到一個光滑的麵糊。
3
花生放在一個乾淨的大碗中，將少量雞蛋糊淋到花生上，搖晃碗體讓蛋糊包裹花生，然後再添加粉，繼續搖晃，直至花生都被均勻包裹；重複淋蛋糊、添粉的步驟，直到配料都被用完。
4
熱鍋，在鍋中對花生進行油炸，炸至表面上色後瀝油，冷卻即可。
5
Tips
1. 最好選擇完整、緊實的整顆花生，不然搖晃的時候會散開。
2. 裹完所有料後，花生可能會黏在一起，這個時候要先用小勺子或鏟子把它們分離，再入鍋油炸。
Ingredients
125 g 花生
50 g 中筋麵粉
45 g 玉米粉
40 g 糖霜粉
½ tsp 泡打粉
½ tsp 肉桂粉
¼ tsp 鹽
¼ tsp 蘇打粉
1個 雞蛋
植物油 適量
Directions
1
將除花生、雞蛋、植物油之外的其他材料混合，用篩子篩後備用。
2
攪拌雞蛋直至出現小泡沫，但不要打發；加入1湯匙粉，再攪拌，再加1湯匙粉，再攪拌……重複三次，直至得到一個光滑的麵糊。
3
花生放在一個乾淨的大碗中，將少量雞蛋糊淋到花生上，搖晃碗體讓蛋糊包裹花生，然後再添加粉，繼續搖晃，直至花生都被均勻包裹；重複淋蛋糊、添粉的步驟，直到配料都被用完。
4
熱鍋，在鍋中對花生進行油炸，炸至表面上色後瀝油，冷卻即可。
5
Tips
1. 最好選擇完整、緊實的整顆花生，不然搖晃的時候會散開。
2. 裹完所有料後，花生可能會黏在一起，這個時候要先用小勺子或鏟子把它們分離，再入鍋油炸。