牛肉千層餅

牛肉千層餅
牛肉千層餅

Yields1 Serving

 200 g 中筋麵粉
 100 g
 300 g 牛肉碎
 200 g 紅蘿蔔
 30 ml 生抽
 5 g
 蔥 少許

1

做麵團。中筋麵粉倒在案板上,分次加水拌勻,揉擦成棉絮狀,反复揉壓成麵團,蓋上濕布,靜置醒發一小時;

牛肉千層餅 1

2

做餡料。牛肉碎中加入鹽、生抽調味,攪拌均勻;

牛肉千層餅 3

3

起油鍋,牛肉碎倒入鍋裡小火煸炒,加一些胡蘿蔔碎增香提味,把水分充分煸幹;

牛肉千層餅 2

4

擀麵和裹餡料。將麵團揉成長條狀,分成大小均勻的50克劑子,擀成薄薄的橢圓形面皮,對稱地劃上4刀,撒一層牛肉糜,邊緣留上1厘米空間,均勻撒上蔥末,再反复折疊8次,讓面皮層層包裹住肉糜;

牛肉千層餅 4

5

平底鍋中加油,開中小火,五成熱時放入千層餅略煎,一面煎好再翻一面,蓋蓋子燜1分鐘,煎到兩面金黃即可。

牛肉千層餅 1

Ingredients

 200 g 中筋麵粉
 100 g
 300 g 牛肉碎
 200 g 紅蘿蔔
 30 ml 生抽
 5 g
 蔥 少許

Directions

1

做麵團。中筋麵粉倒在案板上,分次加水拌勻,揉擦成棉絮狀,反复揉壓成麵團,蓋上濕布,靜置醒發一小時;

牛肉千層餅 1

2

做餡料。牛肉碎中加入鹽、生抽調味,攪拌均勻;

牛肉千層餅 3

3

起油鍋,牛肉碎倒入鍋裡小火煸炒,加一些胡蘿蔔碎增香提味,把水分充分煸幹;

牛肉千層餅 2

4

擀麵和裹餡料。將麵團揉成長條狀,分成大小均勻的50克劑子,擀成薄薄的橢圓形面皮,對稱地劃上4刀,撒一層牛肉糜,邊緣留上1厘米空間,均勻撒上蔥末,再反复折疊8次,讓面皮層層包裹住肉糜;

牛肉千層餅 4

5

平底鍋中加油,開中小火,五成熱時放入千層餅略煎,一面煎好再翻一面,蓋蓋子燜1分鐘,煎到兩面金黃即可。

牛肉千層餅 1

牛肉千層餅