100 g 大米
80 g 黑巧克力
100 g 白砂糖
15 g 牛油
2 tbsp 水
植物油 適量
1
鍋中多放一些油，熱油至220℃ ，將大米倒入油鍋中，耐心等待其一個個炸開並慢慢漂浮上來。
2
用細漏勺舀出大米花，瀝油，放一旁備用。
3
準備焦糖，另取一口新鍋依次倒入砂糖和水，先不要攪拌，只握住鍋手柄搖晃。
4
中小火煮至其沸騰冒泡，待其慢慢變為深琥珀色時，加入牛油進行攪拌，焦糖就完成了。
5
將巧克力切碎，水浴融化成漿後倒入焦糖中，攪拌混合均勻，製成巧克力醬。
6
將大米花倒入巧克力焦糖醬中，趁熱翻拌均勻。
7
如果覺得攪拌不平均，可以利用製作爆米花的方法，將大米花平鋪在烤盤上弄散。
8
Tips
1. 由於焦糖甜度已經足夠，在巧克力的選擇上，黑巧克力更佳。
2. 融化巧克力這一步驟可以在煮焦糖的時候完成。
Ingredients
100 g 大米
80 g 黑巧克力
100 g 白砂糖
15 g 牛油
2 tbsp 水
植物油 適量
Directions
1
鍋中多放一些油，熱油至220℃ ，將大米倒入油鍋中，耐心等待其一個個炸開並慢慢漂浮上來。
2
用細漏勺舀出大米花，瀝油，放一旁備用。
3
準備焦糖，另取一口新鍋依次倒入砂糖和水，先不要攪拌，只握住鍋手柄搖晃。
4
中小火煮至其沸騰冒泡，待其慢慢變為深琥珀色時，加入牛油進行攪拌，焦糖就完成了。
5
將巧克力切碎，水浴融化成漿後倒入焦糖中，攪拌混合均勻，製成巧克力醬。
6
將大米花倒入巧克力焦糖醬中，趁熱翻拌均勻。
7
如果覺得攪拌不平均，可以利用製作爆米花的方法，將大米花平鋪在烤盤上弄散。
8
Tips
1. 由於焦糖甜度已經足夠，在巧克力的選擇上，黑巧克力更佳。
2. 融化巧克力這一步驟可以在煮焦糖的時候完成。