焦糖脆脆(搭配甜品食用)

焦糖脆脆
焦糖脆脆

Yields1 Serving

 75 g 細砂糖
 17 g 麥芽糖
 40 g
 3 g 食用小蘇打

1

首先準備一個容器,在容器內墊上油紙,固定好

焦糖脆脆 6

2

小蘇打粉過篩備用

焦糖脆脆 1

3

鍋內加入細砂糖、麥芽糖、水,開中火加熱。

熬糖的鍋推薦用不銹鋼鍋

焦糖脆脆 2

4

加熱糖漿到160~167度之間,關火離灶

焦糖脆脆 10

5

加入小蘇打粉

焦糖脆脆 5

6

快速攪拌均勻

焦糖脆脆 11

7

趁熱用刮刀輔助倒入烤盤中

焦糖脆脆 4

8

等待冷卻

焦糖脆脆 9

9

冷卻後的焦糖敲碎以後就可以用了

焦糖脆脆 7

10

吃不完的放入密封容器內保存即可,我放的是真空罐,可以很久都不受潮

焦糖脆脆 8

11

這是放了小半月後的焦糖塊,並沒有受潮也沒有變質

焦糖脆脆 3

Ingredients

 75 g 細砂糖
 17 g 麥芽糖
 40 g
 3 g 食用小蘇打

Directions

1

首先準備一個容器,在容器內墊上油紙,固定好

焦糖脆脆 6

2

小蘇打粉過篩備用

焦糖脆脆 1

3

鍋內加入細砂糖、麥芽糖、水,開中火加熱。

熬糖的鍋推薦用不銹鋼鍋

焦糖脆脆 2

4

加熱糖漿到160~167度之間,關火離灶

焦糖脆脆 10

5

加入小蘇打粉

焦糖脆脆 5

6

快速攪拌均勻

焦糖脆脆 11

7

趁熱用刮刀輔助倒入烤盤中

焦糖脆脆 4

8

等待冷卻

焦糖脆脆 9

9

冷卻後的焦糖敲碎以後就可以用了

焦糖脆脆 7

10

吃不完的放入密封容器內保存即可,我放的是真空罐,可以很久都不受潮

焦糖脆脆 8

11

這是放了小半月後的焦糖塊,並沒有受潮也沒有變質

焦糖脆脆 3

焦糖脆脆(搭配甜品食用)