75 g 細砂糖
17 g 麥芽糖
40 g 水
3 g 食用小蘇打
1
首先準備一個容器,在容器內墊上油紙,固定好
2
小蘇打粉過篩備用
3
鍋內加入細砂糖、麥芽糖、水,開中火加熱。
熬糖的鍋推薦用不銹鋼鍋
4
加熱糖漿到160~167度之間,關火離灶
5
加入小蘇打粉
6
快速攪拌均勻
7
趁熱用刮刀輔助倒入烤盤中
8
等待冷卻
9
冷卻後的焦糖敲碎以後就可以用了
10
吃不完的放入密封容器內保存即可,我放的是真空罐,可以很久都不受潮
11
這是放了小半月後的焦糖塊,並沒有受潮也沒有變質
Ingredients
75 g 細砂糖
17 g 麥芽糖
40 g 水
3 g 食用小蘇打
Directions
1
首先準備一個容器,在容器內墊上油紙,固定好
2
小蘇打粉過篩備用
3
鍋內加入細砂糖、麥芽糖、水,開中火加熱。
熬糖的鍋推薦用不銹鋼鍋
4
加熱糖漿到160~167度之間,關火離灶
5
加入小蘇打粉
6
快速攪拌均勻
7
趁熱用刮刀輔助倒入烤盤中
8
等待冷卻
9
冷卻後的焦糖敲碎以後就可以用了
10
吃不完的放入密封容器內保存即可,我放的是真空罐,可以很久都不受潮
11
這是放了小半月後的焦糖塊,並沒有受潮也沒有變質
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