泰式菠蘿炒飯

菠蘿在三分之一處切一刀，用小刀取菠蘿肉，切分成小塊，泡一下鹽水，菠蘿殼留著做成盤；

備料：腰果炒香炒脆；蝦仁加鹽抓勻，滑一下油備用；洋蔥、紅蘿蔔切成小粒；雞蛋和隔夜米飯混合；

熱鍋起油，下洋蔥、紅蘿蔔爆香，倒入米飯翻炒均勻，依次下咖哩粉、玉米、青豌豆、菠蘿和蝦仁，再加魚露、葡萄乾和腰果，最後適量加鹽即可。