武漢拌毛豆

武漢拌毛豆
武漢拌毛豆

Yields1 Serving

主食材
 1 kg 毛豆
 20 g 小米椒
 20 g 蒜蓉
 4 g
 2 g 白糖
 30 ml 蒸魚鼓油
 20 ml 香醋
 桂皮 適量
 八角 適量
 香葉 適量
 花椒 適量

1

洗淨的毛豆剪去兩頭,便於入味;

武漢拌毛豆 3

2

鍋裡加水、桂皮、八角、香葉、鹽煮沸後,加點食用油;

武漢拌毛豆 4

3

倒入毛豆,煮4分鐘,撈起過冷水

武漢拌毛豆 1

4

熱鍋起油,加入花椒,激出香味後撈出,下小米椒、蒜蓉,炸出香味;

武漢拌毛豆 5

5

倒在毛豆裡,加鹽、少許白糖、蒸魚豉油、陳醋,攪拌均勻,冷藏2個小時,口感更佳。

武漢拌毛豆

Ingredients

主食材
 1 kg 毛豆
 20 g 小米椒
 20 g 蒜蓉
 4 g
 2 g 白糖
 30 ml 蒸魚鼓油
 20 ml 香醋
 桂皮 適量
 八角 適量
 香葉 適量
 花椒 適量

Directions

1

洗淨的毛豆剪去兩頭,便於入味;

武漢拌毛豆 3

2

鍋裡加水、桂皮、八角、香葉、鹽煮沸後,加點食用油;

武漢拌毛豆 4

3

倒入毛豆,煮4分鐘,撈起過冷水

武漢拌毛豆 1

4

熱鍋起油,加入花椒,激出香味後撈出,下小米椒、蒜蓉,炸出香味;

武漢拌毛豆 5

5

倒在毛豆裡,加鹽、少許白糖、蒸魚豉油、陳醋,攪拌均勻,冷藏2個小時,口感更佳。

武漢拌毛豆

武漢拌毛豆