鹽漬櫻花泡水備用。
除了牛油外的麵包材料都倒入攪拌盆中。
先開一檔慢速將麵團揉成團，接著換2~3檔揉至麵團光滑。
加入牛油，換1檔揉進麵團吸收後，轉4~5檔快速攪打到拓展接近完全階段。（拓展階段做小甜包也可以的，我個人喜好喜歡再多打一下下。）
出膜完美~ 堅韌很好~ 麵團溫度也適當~
放入密封容器內，28°左右發酵至兩倍大。
取出，用手排排氣，分成6小份，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
取一小麵團按扁，光滑那面朝下，包入豆餡。
捏緊收口。（注意餡不要包太多，每個約40g左右就好，邊緣記得別沾到餡料，不然包不起來會散開的。）
將麵團按一按扁，中間戳一個深一些的洞。
擺入一小朵用廚房紙吸乾水份的鹽漬櫻花。
全部製作完成後，蓋上保鮮膜，38°發酵到2倍大。
快發好的時候預熱烤箱 210°。
發酵好後揭開保鮮膜，均勻刷上全蛋液。（打好的雞蛋液過濾後再刷更好）放入烤箱中下層，轉200°烤13~15分鐘即可。
Ingredients
Directions
鹽漬櫻花泡水備用。
除了牛油外的麵包材料都倒入攪拌盆中。
先開一檔慢速將麵團揉成團，接著換2~3檔揉至麵團光滑。
加入牛油，換1檔揉進麵團吸收後，轉4~5檔快速攪打到拓展接近完全階段。（拓展階段做小甜包也可以的，我個人喜好喜歡再多打一下下。）
出膜完美~ 堅韌很好~ 麵團溫度也適當~
放入密封容器內，28°左右發酵至兩倍大。
取出，用手排排氣，分成6小份，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
取一小麵團按扁，光滑那面朝下，包入豆餡。
捏緊收口。（注意餡不要包太多，每個約40g左右就好，邊緣記得別沾到餡料，不然包不起來會散開的。）
將麵團按一按扁，中間戳一個深一些的洞。
擺入一小朵用廚房紙吸乾水份的鹽漬櫻花。
全部製作完成後，蓋上保鮮膜，38°發酵到2倍大。
快發好的時候預熱烤箱 210°。
發酵好後揭開保鮮膜，均勻刷上全蛋液。（打好的雞蛋液過濾後再刷更好）放入烤箱中下層，轉200°烤13~15分鐘即可。