比起檸檬汁直接的酸，和楓糖漿結合後的檸檬皮蘊藏的韻味更能激起不禁想再喝幾口的想法，和咖啡的酸搭配得真好，再抿上幾口，彷彿成熟了起來…
可做出 約一杯 兩百三十六毫升
- 四分之三整顆檸檬細皮 風味用
- 四分之一整顆檸檬細皮 裝飾用
- 兩杯新鮮萃取義式濃縮咖啡 約六十毫升
- 兩茶匙楓糖漿
- 一杯冰塊
作法
- 使用削皮小刀切下約四分之三檸檬外皮成粗條狀，盡量避免切下白色的部分，白色的部分會讓檸檬皮帶著些許苦味。
- 將所有粗條狀檸檬皮切成細條狀，放入一個有蓋子的小容器並加入兩茶匙的楓糖漿，攪拌均勻讓所有檸檬皮細條都沾附糖漿，蓋上蓋子，放置冰箱四到六個小時。
- 在一個搖杯或玻璃罐中加入約一杯的冰塊，將檸檬皮細條楓糖漿混合物從冰箱拿出並倒入同一搖杯或玻璃罐中，倒入兩杯新鮮萃取的義式濃縮咖啡，將蓋子蓋上並確認蓋緊，手搖約二十秒。
- 將檸檬皮香冰咖啡倒入矮玻璃杯中，從最後四分之一的檸檬皮切下些許細條並裝飾於咖啡泡沫上，請馬上享用~