雞翼 8隻
椒鹽粉 隨意
鹽 適量
生薑 適量
蔥花 少量
料酒 適量
1
將雞翼雙面劃幾刀，用手把雞翼雙面抹一些鹽味了讓肉質入味。盤中倒一些料酒，生薑，隨意撒點白胡椒粉去腥，醃製30分鐘左右。
2
熱鍋中放入薑片，塗抹鍋內，為了防止雞翼皮粘鍋。
3
熱鍋中倒入冷油，爆香蒜蓉薑片。
4
將剛剛醃製的雞翼沖洗掉上面的鹽，用廚房紙吸乾雞翼表面的水份後放入鍋中，大火香煎，蓋上鍋蓋保持雞翼水分。觀察到顏色變得有些黃色後，轉中火，避免肉質過老。
5
再將雞翼翻面，改為大火將皮煎至金黃，中途也用中火蓋上鍋蓋保持肉質鮮嫩。
6
上碟時將廚房紙放在盤中吸油，將雞翅夾出鍋後按個人口味撒上椒鹽粉/或辣椒粉、蔥花。香噴噴的香煎雞翼就出爐啦！
Ingredients
雞翼 8隻
椒鹽粉 隨意
鹽 適量
生薑 適量
蔥花 少量
料酒 適量
Directions
1
將雞翼雙面劃幾刀，用手把雞翼雙面抹一些鹽味了讓肉質入味。盤中倒一些料酒，生薑，隨意撒點白胡椒粉去腥，醃製30分鐘左右。
2
熱鍋中放入薑片，塗抹鍋內，為了防止雞翼皮粘鍋。
3
熱鍋中倒入冷油，爆香蒜蓉薑片。
4
將剛剛醃製的雞翼沖洗掉上面的鹽，用廚房紙吸乾雞翼表面的水份後放入鍋中，大火香煎，蓋上鍋蓋保持雞翼水分。觀察到顏色變得有些黃色後，轉中火，避免肉質過老。
5
再將雞翼翻面，改為大火將皮煎至金黃，中途也用中火蓋上鍋蓋保持肉質鮮嫩。
6
上碟時將廚房紙放在盤中吸油，將雞翅夾出鍋後按個人口味撒上椒鹽粉/或辣椒粉、蔥花。香噴噴的香煎雞翼就出爐啦！