棗泥核桃蛋糕

棗泥核桃蛋糕
棗泥核桃蛋糕

棗泥核桃蛋糕不光好吃,營養也好。紅棗是出了名的女性補品,不光是補氣血、還補脾和胃、益氣生津,滋補養顏。

自己動手在家做棗泥核桃蛋糕,其實超簡單,還可以加入滋補健腦的核桃,愈發香甜可口,層次豐富。

Yields1 Serving

 15 g 紅糖
 15 g 蜂蜜
 27 g 食用油
 120 g 棗泥
 60 g 蛋黃
 120 g 蛋白
 檸檬汁 幾滴
 3 g 鷹粟粉
 45 g 紅糖
 90 g 低筋麵粉
 1 g 小蘇打
 67 g 核桃碎

1

準備工作:核桃以攝氏150度烤10分鐘,去皮切碎備用。模具底部放上油紙。

棗泥核桃蛋糕

2

紅糖和蜂蜜混合,隔熱水融化。

棗泥核桃蛋糕

3

降溫後,加入蛋黃攪拌​​均勻。

棗泥核桃蛋糕

4

再加入棗泥拌勻。

棗泥核桃蛋糕

5

拌勻後的樣子。

棗泥核桃蛋糕

6

蛋白放冷凍室凍至邊緣結冰,加檸檬汁和鷹粟粉,快速打發氣泡;當大泡慢慢變成小泡後,轉中低速分三次加入紅糖打發至8~9分發,拉起有直挺小尖角。

棗泥核桃蛋糕

7

取1/3打發好的蛋白霜先與蛋黃糊混合均勻。

棗泥核桃蛋糕

8

再倒入剩餘2/3的蛋白霜中。

棗泥核桃蛋糕

9

翻拌均勻。

棗泥核桃蛋糕

10

低筋麵粉加入小蘇打粉先過篩一次,然後再篩入蛋糊中翻拌均勻。

棗泥核桃蛋糕

11

再倒入食用油拌勻。

棗泥核桃蛋糕

12

加入核桃碎,翻拌均勻。

棗泥核桃蛋糕

13

麵糊完成。裝入一次性裱花袋中。

棗泥核桃蛋糕

14

均勻擠入模具中,每小個重量約47克。震幾下模具,震出大氣泡。

棗泥核桃蛋糕

15

攝氏160度烤25分鐘左右。

棗泥核桃蛋糕

16

出爐後冷卻放涼。

棗泥核桃蛋糕

17

撕掉底部的油紙散熱。

棗泥核桃蛋糕

18

完成!

棗泥核桃蛋糕

Ingredients

 15 g 紅糖
 15 g 蜂蜜
 27 g 食用油
 120 g 棗泥
 60 g 蛋黃
 120 g 蛋白
 檸檬汁 幾滴
 3 g 鷹粟粉
 45 g 紅糖
 90 g 低筋麵粉
 1 g 小蘇打
 67 g 核桃碎

Directions

1

準備工作:核桃以攝氏150度烤10分鐘,去皮切碎備用。模具底部放上油紙。

棗泥核桃蛋糕

2

紅糖和蜂蜜混合,隔熱水融化。

棗泥核桃蛋糕

3

降溫後,加入蛋黃攪拌​​均勻。

棗泥核桃蛋糕

4

再加入棗泥拌勻。

棗泥核桃蛋糕

5

拌勻後的樣子。

棗泥核桃蛋糕

6

蛋白放冷凍室凍至邊緣結冰,加檸檬汁和鷹粟粉,快速打發氣泡;當大泡慢慢變成小泡後,轉中低速分三次加入紅糖打發至8~9分發,拉起有直挺小尖角。

棗泥核桃蛋糕

7

取1/3打發好的蛋白霜先與蛋黃糊混合均勻。

棗泥核桃蛋糕

8

再倒入剩餘2/3的蛋白霜中。

棗泥核桃蛋糕

9

翻拌均勻。

棗泥核桃蛋糕

10

低筋麵粉加入小蘇打粉先過篩一次,然後再篩入蛋糊中翻拌均勻。

棗泥核桃蛋糕

11

再倒入食用油拌勻。

棗泥核桃蛋糕

12

加入核桃碎,翻拌均勻。

棗泥核桃蛋糕

13

麵糊完成。裝入一次性裱花袋中。

棗泥核桃蛋糕

14

均勻擠入模具中,每小個重量約47克。震幾下模具,震出大氣泡。

棗泥核桃蛋糕

15

攝氏160度烤25分鐘左右。

棗泥核桃蛋糕

16

出爐後冷卻放涼。

棗泥核桃蛋糕

17

撕掉底部的油紙散熱。

棗泥核桃蛋糕

18

完成!

棗泥核桃蛋糕

棗泥核桃蛋糕