東北五彩拌粉皮

綠豆粉中倒入兩倍量的清水，攪拌成沒有顆粒的粉漿；

舀一勺粉漿到一個薄底容器中，可以鋪底就行了，左右晃勻，不能太薄；

將盤子放到沸水上，等粉漿結皮後，舀入一些水，讓表面浸沒；粉皮成形後將容器浸泡入涼水中，小心揭開；

拉皮切成寬條狀；燙過的木耳、黃瓜、午餐肉、蛋皮、紅蘿蔔切成絲；

盤子四周圍上五色配料，中間放上大拉皮，芝麻醬中加入少量溫水洩開，加入生抽、陳醋、糖、鹽、蠔油、辣椒油，混合攪拌均勻；淋上料汁，加蒜蓉、辣椒末、芫荽拌勻即可。