如果可以事先煮些肉燥或肉醬，拿來拌飯或拌麵都很方便，平常都是做葷的，其實素食版的拌麵醬的也不錯，健康又比較沒有負擔。
今天跟大家分享一款用杏鮑菇切小粒代替豬肉，做成素食版的肉燥醬， 香辣惹味，用來拌飯或拌麵都超好吃喔！這款杏鮑菇醬做法非常簡單，有空快來試試吧。
杏鮑菇 300克
甜麵醬 一湯匙
蠔油 一湯匙
生抽 一湯匙
鹽 適量
豆瓣醬 兩湯匙
洋蔥 30克
蔥 30克
薑 30克
蒜 30克
紹酒 一湯匙
植物油 適量
糖 一茶匙
白芝麻 適量
1
杏鮑菇洗乾淨，擠乾水分。
2
杏鮑菇切成小粒。
3
洋蔥、蔥、薑、蒜全部切碎。
4
鍋燒熱，倒入植物油，放杏鮑菇炒至變乾、呈黃色。
5
加洋蔥。
6
加調味料翻炒。
7
加蔥、薑、蒜，繼續翻炒至全部材料變軟熟透。
8
熬煮幾分鐘，最後加入白芝麻拌勻。
Ingredients
杏鮑菇 300克
甜麵醬 一湯匙
蠔油 一湯匙
生抽 一湯匙
鹽 適量
豆瓣醬 兩湯匙
洋蔥 30克
蔥 30克
薑 30克
蒜 30克
紹酒 一湯匙
植物油 適量
糖 一茶匙
白芝麻 適量
Directions
1
杏鮑菇洗乾淨，擠乾水分。
2
杏鮑菇切成小粒。
3
洋蔥、蔥、薑、蒜全部切碎。
4
鍋燒熱，倒入植物油，放杏鮑菇炒至變乾、呈黃色。
5
加洋蔥。
6
加調味料翻炒。
7
加蔥、薑、蒜，繼續翻炒至全部材料變軟熟透。
8
熬煮幾分鐘，最後加入白芝麻拌勻。