日式肉鬆爆米花

日式肉鬆爆米花
日式肉鬆爆米花

Yields1 ServingDifficultyBeginner

 120 g 小玉米粒 (爆米花用)
 15 g 無鹽牛油 (爆米花用)
 8 g 無鹽牛油
 ¼ tsp
  tsp 蘇打粉
 3 tbsp 日式肉鬆

1

烤箱預熱至140℃ ,烤盤鋪上烤盤紙備用。

日式肉鬆爆米花

2

中火,高邊的鍋中放15克的黃油,融化後放入玉米粒適當攪拌,搖一搖鍋子,然後蓋上鍋蓋,靜待玉米粒炸開;爆完後將爆米花放在一個大碗中備用。

日式肉鬆爆米花

3

將8克黃油在厚底平底鍋中中火融化,後調至中高火,將其煮至沸騰,在此期間需要不斷用橡膠鏟攪拌刮劃。

4

關火,馬上加入小蘇打與鹽(此時要注意可能冒泡現象會比較嚴重),將漿料攪拌至濃稠、光滑的程度,然後立即將其灑在爆米花上,並不斷小心攪拌;撒上香松,繼續攪拌直到每顆爆米花都被包裹上了。

日式肉鬆爆米花

5

將爆米花轉移到烤盤上,均勻鋪開後送入烤箱,烤8分鐘,取出冷卻即可。

日式肉鬆爆米花

6

Tips

1. 在等待爆米花炸開的過程中,如果聽到有一些玉米粒已經開始爆,可繼續搖晃鍋子,但不要打開鍋蓋。

2. 轉移到烤盤的時候爆米花會比較黏,需要用手弄散一些。

3. 增加烤箱烘烤這一步的目的,是令爆米花更加酥脆。

Ingredients

 120 g 小玉米粒 (爆米花用)
 15 g 無鹽牛油 (爆米花用)
 8 g 無鹽牛油
 ¼ tsp
  tsp 蘇打粉
 3 tbsp 日式肉鬆

Directions

1

烤箱預熱至140℃ ,烤盤鋪上烤盤紙備用。

日式肉鬆爆米花

2

中火,高邊的鍋中放15克的黃油,融化後放入玉米粒適當攪拌,搖一搖鍋子,然後蓋上鍋蓋,靜待玉米粒炸開;爆完後將爆米花放在一個大碗中備用。

日式肉鬆爆米花

3

將8克黃油在厚底平底鍋中中火融化,後調至中高火,將其煮至沸騰,在此期間需要不斷用橡膠鏟攪拌刮劃。

4

關火,馬上加入小蘇打與鹽(此時要注意可能冒泡現象會比較嚴重),將漿料攪拌至濃稠、光滑的程度,然後立即將其灑在爆米花上,並不斷小心攪拌;撒上香松,繼續攪拌直到每顆爆米花都被包裹上了。

日式肉鬆爆米花

5

將爆米花轉移到烤盤上,均勻鋪開後送入烤箱,烤8分鐘,取出冷卻即可。

日式肉鬆爆米花

6

Tips

1. 在等待爆米花炸開的過程中,如果聽到有一些玉米粒已經開始爆,可繼續搖晃鍋子,但不要打開鍋蓋。

2. 轉移到烤盤的時候爆米花會比較黏,需要用手弄散一些。

3. 增加烤箱烘烤這一步的目的,是令爆米花更加酥脆。

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