1個 蛋黃
4 ¼ g 第戎芥末醬
¾ g 鹽
¼ g 日式高湯粉
2 ½ g 米醋
25 ml 植物油 100-110ml
1
料理盆裡加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖和高湯粉，攪拌均勻。
2
用小湯匙分開三次加入植物油，加入一小湯匙攪拌混合後才加入第二次，一共重覆三次以進行乳化。
3
接著小量並緩慢地倒入餘下的植物油，同時攪拌至蛋黃完全吸收。
4
最後淋上米醋並攪拌均勻，日式沙拉醬便完成。
5
做好的日式沙拉醬可放進乾淨的容器中，並蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏保存約2-3天。
Ingredients
1個 蛋黃
4 ¼ g 第戎芥末醬
¾ g 鹽
¼ g 日式高湯粉
2 ½ g 米醋
25 ml 植物油 100-110ml
Directions
1
料理盆裡加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖和高湯粉，攪拌均勻。
2
用小湯匙分開三次加入植物油，加入一小湯匙攪拌混合後才加入第二次，一共重覆三次以進行乳化。
3
接著小量並緩慢地倒入餘下的植物油，同時攪拌至蛋黃完全吸收。
4
最後淋上米醋並攪拌均勻，日式沙拉醬便完成。
5
做好的日式沙拉醬可放進乾淨的容器中，並蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏保存約2-3天。