抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風
抹茶戚風

Yields1 Serving

 雞蛋 4個
 65 g 細砂糖
 70 g 低筋麵粉
 8 g 抹茶
 75 g 牛奶
 50 g 玉米油

1

烤箱預熱175°

將玉米油和抹茶粉用茶筅(沒有就用蛋抽)攪勻到沒有顆粒物。

抹茶戚風 9

2

倒入牛奶充分攪拌均勻。

抹茶戚風 2

3

低筋麵粉過篩加入,攪拌均勻

抹茶戚風 8

4

加入蛋黃攪拌​​均勻。

抹茶戚風 10

5

蛋白中分三次加入細砂糖打發到直立小尖角乾性發泡的狀態。

抹茶戚風 6

6

接上一步

抹茶戚風 7

7

取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合拌勻。

抹茶戚風 4

8

然後倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。

抹茶戚風 3

9

接上一步

抹茶戚風 1

10

倒入模具後可用刮刀將蛋糕糊抹在模具四周這樣利於攀附,多出來的蛋糕糊可用小紙杯烤製。放入預熱好的烤箱偏下層,170°烤40分鐘。

抹茶戚風 5

Ingredients

 雞蛋 4個
 65 g 細砂糖
 70 g 低筋麵粉
 8 g 抹茶
 75 g 牛奶
 50 g 玉米油

Directions

1

烤箱預熱175°

將玉米油和抹茶粉用茶筅(沒有就用蛋抽)攪勻到沒有顆粒物。

抹茶戚風 9

2

倒入牛奶充分攪拌均勻。

抹茶戚風 2

3

低筋麵粉過篩加入,攪拌均勻

抹茶戚風 8

4

加入蛋黃攪拌​​均勻。

抹茶戚風 10

5

蛋白中分三次加入細砂糖打發到直立小尖角乾性發泡的狀態。

抹茶戚風 6

6

接上一步

抹茶戚風 7

7

取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合拌勻。

抹茶戚風 4

8

然後倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。

抹茶戚風 3

9

接上一步

抹茶戚風 1

10

倒入模具後可用刮刀將蛋糕糊抹在模具四周這樣利於攀附,多出來的蛋糕糊可用小紙杯烤製。放入預熱好的烤箱偏下層,170°烤40分鐘。

抹茶戚風 5

抹茶戚風蛋糕