包菜 300克
蒜頭 8克
幹椒 若干個
豬油
老陳醋 蠔油 生抽
鹽
雞精 適量
1
包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
2
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
3
一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
4
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
5
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
6
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
Ingredients
包菜 300克
蒜頭 8克
幹椒 若干個
豬油
老陳醋 蠔油 生抽
鹽
雞精 適量
Directions
1
包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
2
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
3
一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
4
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
5
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
6
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）