巧克力粉加巧克力粉水混合拌勻。(是比較乾的質地)
除了牛油外的材料都放進盆裡混合均勻,取出在案板上搓揉成擴展狀態(或者廚師機或者麵包機揉麵注意下麵團溫度就好用什麼揉都可以)
加入牛油繼續揉,牛油完全吸收後分成兩團,一團放進麵包機揉,另一團加入步驟一用手搓揉,將兩份麵團都揉至完全階段。
分成八小份,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
各取一份巧克力小麵團和白面小麵團,將它們擀長。
如圖疊加。(哪個上哪個下按你喜歡的樣子來哈_(:з」∠)_)
捲起,收口捏緊。
一頭用擀麵杖上下擀平。
扭一扭,捲起,收口捏緊。
白面在下卷出來的。
巧克力面在下卷出來的。
卷好後放進烤盤,蓋保鮮膜(保鮮膜又時候會粘,揭下來的時候容易把表面粘皺,其實蓋濕布更好,當然濕布不是濕到滴水的那種是盡力扭幹的哈)
35度左右發酵到麵團膨脹1~1.5倍大左右。(注意在快好的時候準備開火煮甜品以及預熱烤箱(溫度210°))
水沸騰後,放入貝果胚,一面煮30秒翻面再煮30秒撈出,正面朝上。
烤箱預熱好後放入貝果胚,中層烤20~22分鐘即可。
烤好放涼,密封保存。
Ingredients
Directions
巧克力粉加巧克力粉水混合拌勻。(是比較乾的質地)
除了牛油外的材料都放進盆裡混合均勻,取出在案板上搓揉成擴展狀態(或者廚師機或者麵包機揉麵注意下麵團溫度就好用什麼揉都可以)
加入牛油繼續揉,牛油完全吸收後分成兩團,一團放進麵包機揉,另一團加入步驟一用手搓揉,將兩份麵團都揉至完全階段。
分成八小份,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
各取一份巧克力小麵團和白面小麵團,將它們擀長。
如圖疊加。(哪個上哪個下按你喜歡的樣子來哈_(:з」∠)_)
捲起,收口捏緊。
一頭用擀麵杖上下擀平。
扭一扭,捲起,收口捏緊。
白面在下卷出來的。
巧克力面在下卷出來的。
卷好後放進烤盤,蓋保鮮膜(保鮮膜又時候會粘,揭下來的時候容易把表面粘皺,其實蓋濕布更好,當然濕布不是濕到滴水的那種是盡力扭幹的哈)
35度左右發酵到麵團膨脹1~1.5倍大左右。(注意在快好的時候準備開火煮甜品以及預熱烤箱(溫度210°))
水沸騰後,放入貝果胚,一面煮30秒翻面再煮30秒撈出,正面朝上。
烤箱預熱好後放入貝果胚,中層烤20~22分鐘即可。
烤好放涼,密封保存。
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