雞蛋（帶殼60g左右） 4個
90 g 低筋麵粉
20 g 玉米油
25 g 細砂糖A
5 g 速溶咖啡粉
15 g 熱水
25 g 水
10 g 咖啡力嬌酒（沒有的話用水代替）
40 g 細砂糖B
輔料
30 g 黑巧克力
1
將黑巧克力切碎碎小小備用（不用太小），烤箱預熱170°。
2
速溶咖啡粉加熱水融化開。
3
加入水和咖啡力嬌酒攪拌均勻。
4
蛋黃加細砂糖A和玉米油攪拌均勻。
5
加入咖啡混合液攪拌均勻。
6
加入過篩的低筋麵粉拌到無麵粉顆粒即可。
7
細砂糖B分三次加入蛋白中，打發到紋路清晰有光澤感的立挺小彎鉤狀。
8
將打發好的蛋白霜取三分之一放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9
再倒回到剩餘的蛋白霜中，充分翻拌均勻。
10
加入碎碎小小的巧克力碎碎，粗略拌勻
11
將蛋糕糊倒入模具中，用竹籤整理一下，按住煙囪拿起模具輕震兩下。
12
放入預熱好的烤箱中下層，轉160°烤45分鐘，烤好後倒扣，放涼脫模。
Ingredients
雞蛋（帶殼60g左右） 4個
90 g 低筋麵粉
20 g 玉米油
25 g 細砂糖A
5 g 速溶咖啡粉
15 g 熱水
25 g 水
10 g 咖啡力嬌酒（沒有的話用水代替）
40 g 細砂糖B
輔料
30 g 黑巧克力
Directions
1
將黑巧克力切碎碎小小備用（不用太小），烤箱預熱170°。
2
速溶咖啡粉加熱水融化開。
3
加入水和咖啡力嬌酒攪拌均勻。
4
蛋黃加細砂糖A和玉米油攪拌均勻。
5
加入咖啡混合液攪拌均勻。
6
加入過篩的低筋麵粉拌到無麵粉顆粒即可。
7
細砂糖B分三次加入蛋白中，打發到紋路清晰有光澤感的立挺小彎鉤狀。
8
將打發好的蛋白霜取三分之一放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9
再倒回到剩餘的蛋白霜中，充分翻拌均勻。
10
加入碎碎小小的巧克力碎碎，粗略拌勻
11
將蛋糕糊倒入模具中，用竹籤整理一下，按住煙囪拿起模具輕震兩下。
12
放入預熱好的烤箱中下層，轉160°烤45分鐘，烤好後倒扣，放涼脫模。