500 g 巴沙魚
150 g 豆芽
100 g 藕片
12 g 泡椒
15 g 姜
10 g 蒜
30 g 子薑
40 g 火鍋底料
25 g 小米椒
35 g 線椒
30 g 青花椒
20 g 紅花椒
鹽 少許
800 ml 高湯
1
巴沙魚斜切成片，用鹽、料酒、澱粉抓勻醃製片刻；
2
蓮藕和豆芽用熱水汆燙，墊在盆底；
3
炒香泡椒、薑蒜、小米椒、子薑，火鍋底料，加高湯和鹽；
4
放入魚片，煮3-5分鐘，出鍋前撒一把線椒圈；
5
青花椒和紅花椒3︰2比例鋪在魚上，用熱油潑香即可。
Ingredients
500 g 巴沙魚
150 g 豆芽
100 g 藕片
12 g 泡椒
15 g 姜
10 g 蒜
30 g 子薑
40 g 火鍋底料
25 g 小米椒
35 g 線椒
30 g 青花椒
20 g 紅花椒
鹽 少許
800 ml 高湯
Directions
1
巴沙魚斜切成片，用鹽、料酒、澱粉抓勻醃製片刻；
2
蓮藕和豆芽用熱水汆燙，墊在盆底；
3
炒香泡椒、薑蒜、小米椒、子薑，火鍋底料，加高湯和鹽；
4
放入魚片，煮3-5分鐘，出鍋前撒一把線椒圈；
5
青花椒和紅花椒3︰2比例鋪在魚上，用熱油潑香即可。