家常叉燒肉

家常叉燒肉
家常叉燒肉

Yields1 Serving

 380 g 去皮五花肉
 45 g 叉燒醬
 15 ml 生抽
 200 ml
 5 ml 紅曲汁
 5 g 紅曲粉(紅曲汁)
 15 ml 白酒(紅曲汁)
 15 g
 15 ml

1

❶ 380克去皮五花肉切長片,加45毫升叉燒醬醃製2小時以上;

家常叉燒肉 2

2

❷ 5克紅曲粉和15ml白酒調勻成紅曲汁;

家常叉燒肉 5

3

❸刮下五花肉表麵醬汁,入鍋中火煎至兩面金黃、肥肉部分透明,加入15克留用的叉燒醬汁、200毫升水、15ml生抽、5毫升紅曲汁和15克細砂糖拌勻;

家常叉燒肉 1

4

❹ 調大火,加蓋煮7~8分鐘至汁水收乾,取出放涼,斜切成片;

家常叉燒肉 3

5

❺剩餘的汁水拌勻,大火收汁,淋在叉燒肉上即可。

家常叉燒肉 4

Ingredients

 380 g 去皮五花肉
 45 g 叉燒醬
 15 ml 生抽
 200 ml
 5 ml 紅曲汁
 5 g 紅曲粉(紅曲汁)
 15 ml 白酒(紅曲汁)
 15 g
 15 ml

Directions

1

❶ 380克去皮五花肉切長片,加45毫升叉燒醬醃製2小時以上;

家常叉燒肉 2

2

❷ 5克紅曲粉和15ml白酒調勻成紅曲汁;

家常叉燒肉 5

3

❸刮下五花肉表麵醬汁,入鍋中火煎至兩面金黃、肥肉部分透明,加入15克留用的叉燒醬汁、200毫升水、15ml生抽、5毫升紅曲汁和15克細砂糖拌勻;

家常叉燒肉 1

4

❹ 調大火,加蓋煮7~8分鐘至汁水收乾,取出放涼,斜切成片;

家常叉燒肉 3

5

❺剩餘的汁水拌勻,大火收汁,淋在叉燒肉上即可。

家常叉燒肉 4

家常叉燒肉