700 g 三黃雞
15 g 大紅袍茶葉
50 g 青紅辣椒
雞蛋 1個
20 g 洋蔥蓉
薑末 少許
15 ml 料酒
15 ml 生抽
3 g 鹽
5 g 椒鹽
1
大紅袍茶葉滾水沖泡過濾，茶水留用；
2
把三黃雞斬塊，加茶水，料酒、生抽、薑蓉、鹽、雞蛋抓勻，再放一點生粉醃製半小時；
3
茶葉炸到干香，撈出備用
4
起油鍋，下雞塊煎至金黃，移至一旁，爆香洋蔥末、青紅辣椒，再把茶葉回鍋翻炒；
5
最後撒入椒鹽調味，炒勻即可出鍋
Ingredients
700 g 三黃雞
15 g 大紅袍茶葉
50 g 青紅辣椒
雞蛋 1個
20 g 洋蔥蓉
薑末 少許
15 ml 料酒
15 ml 生抽
3 g 鹽
5 g 椒鹽
Directions
1
大紅袍茶葉滾水沖泡過濾，茶水留用；
2
把三黃雞斬塊，加茶水，料酒、生抽、薑蓉、鹽、雞蛋抓勻，再放一點生粉醃製半小時；
3
茶葉炸到干香，撈出備用
4
起油鍋，下雞塊煎至金黃，移至一旁，爆香洋蔥末、青紅辣椒，再把茶葉回鍋翻炒；
5
最後撒入椒鹽調味，炒勻即可出鍋