用有營養的南瓜泥做成磅蛋糕,不但讓蛋糕增加了營養,還讓顏值提升了不少。黃澄澄的磅蛋糕惹人喜愛,吃起來更是欲罷不能。將南瓜去皮切塊兒,取適量。剩下的南瓜泥可以做成麵條、饅頭、花卷、麵包、蛋糕……只要你敢做,南瓜泥的用處還是很多的。
70 g 發酵牛油
60 g 糖粉
70 g 雞蛋液
70 g 南瓜泥
5 ml 朗姆酒
60 g 低筋麵粉
10 g 南瓜粉
20 g 杏仁粉
2 g 泡打粉
450 g 蜂蜜南瓜丁
南瓜籽 適量
1
蜂蜜南瓜丁:貝貝南瓜切丁蒸熟,放入蜂蜜中浸泡24小時以上。
2
牛油打軟後加入糖粉,打發至完全吸收。
3
雞蛋液分3~4次加入中速打發。每加入一次,打至完全吸收後,再加入下一次。
4
待牛油打發至體積增大,顏色發白後,加入朗姆酒打勻;再加入南瓜泥拌勻。
5
將所有粉類事先混合過篩一次,再篩入打發好的牛油中。翻拌約100下,至麵糊呈現出有光澤的狀態。
6
加入蜂蜜南瓜丁,稍微拌幾下。
7
麵糊完成。裝入一次性裱花袋中,均勻擠入模具。
8
兩邊高中間低抹好。表面撒上南瓜籽,震幾下模具。
9
烤箱預熱170度,烤製約35分鐘。烤製約10分鐘的時候,刀子沾水從中間劃一道。
10
脫模後,趁著能搞溫熱裹上保鮮膜冷藏1~2天后食用,口感佳!
11
切片。
12
裝袋。
Ingredients
70 g 發酵牛油
60 g 糖粉
70 g 雞蛋液
70 g 南瓜泥
5 ml 朗姆酒
60 g 低筋麵粉
10 g 南瓜粉
20 g 杏仁粉
2 g 泡打粉
450 g 蜂蜜南瓜丁
南瓜籽 適量
Directions
1
蜂蜜南瓜丁:貝貝南瓜切丁蒸熟,放入蜂蜜中浸泡24小時以上。
2
牛油打軟後加入糖粉,打發至完全吸收。
3
雞蛋液分3~4次加入中速打發。每加入一次,打至完全吸收後,再加入下一次。
4
待牛油打發至體積增大,顏色發白後,加入朗姆酒打勻;再加入南瓜泥拌勻。
5
將所有粉類事先混合過篩一次,再篩入打發好的牛油中。翻拌約100下,至麵糊呈現出有光澤的狀態。
6
加入蜂蜜南瓜丁,稍微拌幾下。
7
麵糊完成。裝入一次性裱花袋中,均勻擠入模具。
8
兩邊高中間低抹好。表面撒上南瓜籽,震幾下模具。
9
烤箱預熱170度,烤製約35分鐘。烤製約10分鐘的時候,刀子沾水從中間劃一道。
10
脫模後,趁著能搞溫熱裹上保鮮膜冷藏1~2天后食用,口感佳!
11
切片。
12
裝袋。
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