南瓜椰蓉奶凍 / 雪花南瓜餅

南瓜去籽、切塊、蒸熟；

壓成南瓜泥，與白糖、玉米澱粉、牛奶、攪拌煮至濃稠；

方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥，蓋上保鮮膜，冷藏2小時；

取出，切小塊，裹上椰蓉即可。

蒸熟的南瓜泥中加白砂糖、牛奶、糯米粉，揉成麵團；

擰成小劑子，壓成餅狀；

餅配裹上白色麵包糠，油溫6成熱下鍋炸製；

炸至兩面金黃、麵包糠變雪花狀就好了。