鯽魚 1條
60 g 河蝦
蟶子 20個
105 g 鹹肉
250 g 白蛤蜊
春筍 2根
絹豆腐 1塊
蔥 3根
姜 4片
料酒 適量
白胡椒粉 適量
芫荽 適量
1
在鯽魚背上每隔5毫米切一刀，把小刺切碎避免卡喉；
2
起油鍋，放2片姜，下鯽魚兩面煎到金黃色；
3
鯽魚移入砂鍋，加蔥結、薑片、料酒、沸水、切片的鹹肉和切薄片的春筍，燒開後轉中小火，燉20分鐘；
4
下絹豆腐煮3分鐘，加蛤蜊、蟶子肉、河蝦燜1~2分鐘，最後撒入白胡椒粉、芫荽即可。
Ingredients
鯽魚 1條
60 g 河蝦
蟶子 20個
105 g 鹹肉
250 g 白蛤蜊
春筍 2根
絹豆腐 1塊
蔥 3根
姜 4片
料酒 適量
白胡椒粉 適量
芫荽 適量
Directions
1
在鯽魚背上每隔5毫米切一刀，把小刺切碎避免卡喉；
2
起油鍋，放2片姜，下鯽魚兩面煎到金黃色；
3
鯽魚移入砂鍋，加蔥結、薑片、料酒、沸水、切片的鹹肉和切薄片的春筍，燒開後轉中小火，燉20分鐘；
4
下絹豆腐煮3分鐘，加蛤蜊、蟶子肉、河蝦燜1~2分鐘，最後撒入白胡椒粉、芫荽即可。