巧克力脆片是最近很火的一款甜點，據說每到節假日，某品牌的專賣店門口都會排起長隊，經常供不應求。巧克力脆片其實就是一種蛋白餅乾。它的口感偏脆，帶著濃郁的巧克力香味，加上堅果的獨特芳香，絕對會讓你吃一口就會念念不忘。
巧克力脆片做起來的步驟非常簡單，沒什麼難度，烘焙新手也可以輕鬆做哦！趁週末休假趕快試試做吧。
糖粉加入蛋清內。
把糖粉和蛋清一起攪拌均勻，注意不要用力打發，避免產生太多氣泡。
加入玉米油，充分攪拌均勻。
加入過篩的可可粉，攪拌均勻。
接著再加入過篩的低筋麵粉。
一起攪拌均勻，此時的麵糊既有流動性，又有一定的黏稠度。
將麵糊裝入裱花袋，垂直擠入烤盤中，麵糊烘烤後會攤開變薄，因此要控制好麵糊的份量。
在麵糊表面放上腰果，或是喜歡的堅果碎，稍微按壓一下，完成最後裝飾。
烤箱提前十五分鐘預熱，攝氏160度，烘烤20分鐘左右，即可。
可根據自家烤箱的溫差靈活調整。
巧克力脆片出爐後，要盡快將其移到晾網上冷卻，因為薄餅會從底部散出熱氣，如果一直悶在烤盤中，會使冷卻後的餅變得濕軟。當餅乾完全冷卻後，要立刻密封包裝好，這樣能保證在半個月內都擁有鬆脆的口感。
在製作堅果巧克力脆片的過程中，要嚴格按照步驟要求，蛋白回溫、充分攪拌可以避免麵糊的油水分離，然後控制好麵糊的黏稠度，讓麵糊在烘烤時自然變薄，最後再根據烤箱的溫差做出調整，基本上不會失敗。
Ingredients
Directions
糖粉加入蛋清內。
把糖粉和蛋清一起攪拌均勻，注意不要用力打發，避免產生太多氣泡。
加入玉米油，充分攪拌均勻。
加入過篩的可可粉，攪拌均勻。
接著再加入過篩的低筋麵粉。
一起攪拌均勻，此時的麵糊既有流動性，又有一定的黏稠度。
將麵糊裝入裱花袋，垂直擠入烤盤中，麵糊烘烤後會攤開變薄，因此要控制好麵糊的份量。
在麵糊表面放上腰果，或是喜歡的堅果碎，稍微按壓一下，完成最後裝飾。
烤箱提前十五分鐘預熱，攝氏160度，烘烤20分鐘左右，即可。
可根據自家烤箱的溫差靈活調整。
巧克力脆片出爐後，要盡快將其移到晾網上冷卻，因為薄餅會從底部散出熱氣，如果一直悶在烤盤中，會使冷卻後的餅變得濕軟。當餅乾完全冷卻後，要立刻密封包裝好，這樣能保證在半個月內都擁有鬆脆的口感。
在製作堅果巧克力脆片的過程中，要嚴格按照步驟要求，蛋白回溫、充分攪拌可以避免麵糊的油水分離，然後控制好麵糊的黏稠度，讓麵糊在烘烤時自然變薄，最後再根據烤箱的溫差做出調整，基本上不會失敗。