豆豉白貝煲 （豆豉卜卜蜆煲）

白貝用淡鹽水浸泡1小時，讓其吐沙；香蔥切段；姜薑切絲；豆豉用刀壓扁後，略微切碎。

大碗裡加入薑絲、料酒、白貝和水，加蓋留孔入微波爐，微波高火加熱4分鐘。（或用鍋隔水蒸熟也可）

取另外一隻大碗加入豆豉和植物油，不加蓋放入微波爐，微波高火加熱30秒。（或用鍋炒香炒熟也可）

白貝加入步驟3中，調入蠔油和食鹽拌勻，加蓋入微波爐，微波高火加熱1分鐘，最後散入蔥段即可。