童子雞 1隻
蒜頭 1整個
香蔥 少許
鹽 適量
20 ml 料酒
15 ml 生抽
1
把雞斬塊備用；
2
起油鍋，下蒜瓣用中火煸香，煸至兩面微微焦黃即可，盛出備用；
3
鍋留底油，下雞塊轉大火翻炒，雞肉炒到肉皮緊實發黃，加熱水沒過雞塊；
4
下煸好的蒜瓣、生抽、料酒翻炒，大火燒開後轉中小火燜15分鐘；
5
大火收至湯汁濃郁，下蔥花、適量的鹽翻炒均勻即可。
Ingredients
童子雞 1隻
蒜頭 1整個
香蔥 少許
鹽 適量
20 ml 料酒
15 ml 生抽
Directions
1
把雞斬塊備用；
2
起油鍋，下蒜瓣用中火煸香，煸至兩面微微焦黃即可，盛出備用；
3
鍋留底油，下雞塊轉大火翻炒，雞肉炒到肉皮緊實發黃，加熱水沒過雞塊；
4
下煸好的蒜瓣、生抽、料酒翻炒，大火燒開後轉中小火燜15分鐘；
5
大火收至湯汁濃郁，下蔥花、適量的鹽翻炒均勻即可。