蒜蓉蘑菇蝦仁

蝦仁可提前用料酒、白胡椒粉＋少許鹽醃製，也可以不醃。蘑菇洗淨，去梗。

蒜頭攪碎成蒜蓉。鍋裡倒入適量的油燒熱，放入蒜蓉炒出香氣。

放入蘑菇蓋上鍋蓋中火燜1分鐘。

將蘑菇翻面燜1分鐘後，倒入高湯。沒有高湯用水也可以。

放入蝦仁。蝦仁也可以提前醃製，用料酒，鹽，白胡椒粉抓一抓；不醃也可以。

持續中火加熱，放入適量的鹽糖和白胡椒粉調味，汁水收收乾，關火蓋上鍋蓋燜一會。

最後撒適量黑胡椒粉，撒蔥花椒圈裝飾。