250 g 肉眼牛扒
生粉 2勺
雞蛋 1個
生抽 2勺
蠔油 1勺
黑胡椒粉 適量
蒜 5瓣
薑 5片
蔥 3根
芫荽 5根
小米椒 5個
芹菜 3根
1
牛肉切薄片越薄越好注意紋路要把筋切段 這樣炒出來有點卷口感很棒放水里浸泡5分鐘擠出血水備用
2
依次加入雞蛋清生抽生粉黑胡椒粉少許食用油抓勻（牛肉的水要先擠乾）
3
準備輔料：小米椒大蒜姜切粒 芫荽芹菜蔥切段
4
熱鍋下油牛肉中火炒至7成熟有點紅的沒關係乘出
5
如圖
6
另起油鍋加入蔥段薑蒜小米椒爆香喜歡吃麻的可以適當加點麻椒接下來全程大火
7
將芹菜段跟牛肉一起倒入鍋中翻炒15秒左右
8
加入蠔油翻炒均勻
9
最後加入芫荽 翻炒15秒即可出鍋裝盤
10
Ingredients
250 g 肉眼牛扒
生粉 2勺
雞蛋 1個
生抽 2勺
蠔油 1勺
黑胡椒粉 適量
蒜 5瓣
薑 5片
蔥 3根
芫荽 5根
小米椒 5個
芹菜 3根
Directions
1
牛肉切薄片越薄越好注意紋路要把筋切段 這樣炒出來有點卷口感很棒放水里浸泡5分鐘擠出血水備用
2
依次加入雞蛋清生抽生粉黑胡椒粉少許食用油抓勻（牛肉的水要先擠乾）
3
準備輔料：小米椒大蒜姜切粒 芫荽芹菜蔥切段
4
熱鍋下油牛肉中火炒至7成熟有點紅的沒關係乘出
5
如圖
6
另起油鍋加入蔥段薑蒜小米椒爆香喜歡吃麻的可以適當加點麻椒接下來全程大火
7
將芹菜段跟牛肉一起倒入鍋中翻炒15秒左右
8
加入蠔油翻炒均勻
9
最後加入芫荽 翻炒15秒即可出鍋裝盤
10