小炒牛肉

牛肉切片，加入蠔油、食用油、老抽、啤酒、鹽、胡椒粉、生粉，抓勻醃製，備用。

把小米辣、紅辣椒切碎，蒜頭切粒，芹菜切段。

熱鍋溫油，放入牛肉走油，微微變色即可，倒出瀝油備用。

加入蒜頭、小米辣、紅辣椒碎、鹽，炒香後加入蠔油、生抽、啤酒、雞粉或味精調味。然後加入 芹菜，炒香。

最後加入牛肉，大火爆炒10秒後出鍋即可。一道肉嫩味鮮香的爆炒牛肉就完成了。