這道火山香辣薯蓉，看起來粗獷無比，紅色辣椒油不僅刺激著視覺，香氣也保證讓人口水直流！最重要的還是做法非常簡單，連飯都不用煮了，完全就是一道美味又方便的懶人料理！
薯蓉：
500 g 馬鈴薯
3 g 鹽
黑胡椒碎 適量
醬汁：
100 g 豬肉
120 g 紅黃綠彩椒
大蒜 3瓣
20 ml 生抽
25 g 老乾媽辣椒醬
2 g 鹽
80 ml 清水
1
500克馬鈴薯洗乾淨後去皮切片，然後放入蒸鍋。
2
水滾後繼續以大火蒸20分鐘，直至馬鈴薯軟爛即可。
3
用工具將馬鈴薯壓成薯蓉。
4
加入適量黑胡椒碎和3克鹽調味。
5
壓拌均勻。
6
將薯蓉轉移至餐盤中，堆成火山形狀。
7
120克三色彩椒切小粒，100克豬肉和3顆大蒜切成小碎粒。
8
熱鍋中加入適量油，中火將蒜蓉爆出香味。
9
加入豬肉碎翻炒至變色。
10
加入彩椒粒繼續翻炒。
11
加25克老乾媽辣椒醬和2克鹽翻炒。
12
最後加入80克清水翻炒至收汁。
13
趁熱把醬汁淋在薯蓉上，完成。
Ingredients
薯蓉：
500 g 馬鈴薯
3 g 鹽
黑胡椒碎 適量
醬汁：
100 g 豬肉
120 g 紅黃綠彩椒
大蒜 3瓣
20 ml 生抽
25 g 老乾媽辣椒醬
2 g 鹽
80 ml 清水
Directions
1
500克馬鈴薯洗乾淨後去皮切片，然後放入蒸鍋。
2
水滾後繼續以大火蒸20分鐘，直至馬鈴薯軟爛即可。
3
用工具將馬鈴薯壓成薯蓉。
4
加入適量黑胡椒碎和3克鹽調味。
5
壓拌均勻。
6
將薯蓉轉移至餐盤中，堆成火山形狀。
7
120克三色彩椒切小粒，100克豬肉和3顆大蒜切成小碎粒。
8
熱鍋中加入適量油，中火將蒜蓉爆出香味。
9
加入豬肉碎翻炒至變色。
10
加入彩椒粒繼續翻炒。
11
加25克老乾媽辣椒醬和2克鹽翻炒。
12
最後加入80克清水翻炒至收汁。
13
趁熱把醬汁淋在薯蓉上，完成。